中國(guó)公路學(xué)會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)、服務(wù)區(qū)首席專家巨榮云，山東高速服務(wù)開發(fā)集團(tuán)有限公司黨委副書記、總經(jīng)理周衍平，廣東通驛高速公路服務(wù)區(qū)有限公司董事長(zhǎng)劉萬能，江蘇交通控股有限公司營(yíng)運(yùn)事業(yè)部副部長(zhǎng)張西亞，湖北交投實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理周霄，天津市高速公路經(jīng)營(yíng)開發(fā)有限公司總經(jīng)理付磊，湖南高速服務(wù)區(qū)經(jīng)營(yíng)管理有限公司總經(jīng)理李群，松鼠看看、好相惠品牌創(chuàng)始人易丹等共同出席并見證發(fā)布儀式。
這意味著，湖南高速便利店的成功經(jīng)驗(yàn)正式推向全國(guó)。
少走彎路
便利店的經(jīng)營(yíng)哲學(xué)是一場(chǎng)馬拉松式的長(zhǎng)跑，而一切的進(jìn)階都從對(duì)顧客的感知開始。
“如果來來往往的消費(fèi)者在服務(wù)區(qū)停留期間，僅僅消費(fèi)礦泉水、泡面等解燃眉之急的必需品，那么門店的經(jīng)營(yíng)肯定是虧損的?！弊鳛榛旌纤兄颇Ｊ降奶铰氛?，好相惠在探尋社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益兩相宜的天平上，尋找到了平衡點(diǎn)，穩(wěn)健的高質(zhì)量發(fā)展，使其在全國(guó)路衍經(jīng)濟(jì)便利店行業(yè)脫穎而出。
那么，一線門店如何化被動(dòng)為主動(dòng)，挖掘司乘人群的出行服務(wù)需求，通過創(chuàng)造新價(jià)值，進(jìn)而提升客單價(jià)的額度？這是當(dāng)下路衍便利店普遍的困境。
“有一次，我梳理顧客的消費(fèi)清單，發(fā)現(xiàn)有雨傘，就萌生了開發(fā)文創(chuàng)雨傘的靈感，意外的是，推向市場(chǎng)后，銷量非常好。”松鼠看看品牌總監(jiān)陳丹告訴國(guó)資瀟湘融媒，問鄉(xiāng)客特產(chǎn)系列通過激發(fā)并創(chuàng)造出行者的新場(chǎng)景新需求，客單價(jià)上升到了百元以上……緩解出行的精神疲勞，滿足出行的情緒價(jià)值，這是松鼠看看總結(jié)的重要經(jīng)驗(yàn)。
在市場(chǎng)中奔跑十四年，好相惠的發(fā)展見證并陪伴了老一輩打工回家途中在服務(wù)區(qū)買泡面的時(shí)代，年輕人選購(gòu)地方特產(chǎn)的時(shí)代，00后以及短途旅游人群體驗(yàn)新奇場(chǎng)景的時(shí)代，市場(chǎng)的演繹仍在繼續(xù)。
“松鼠看看希望將好相惠長(zhǎng)期以來經(jīng)營(yíng)百余家高速便利店所走過的彎路、踩過的坑、浪費(fèi)的時(shí)間成本，總結(jié)生成可解構(gòu)的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，給全國(guó)各省市高速公路服務(wù)區(qū)的同業(yè)提供參考，在未來少走一些彎路，探索出更高質(zhì)效的發(fā)展路徑。”談及初衷，易丹如是說。
1+1＞2
便利店行業(yè)未來的挑戰(zhàn)不僅來自外部環(huán)境，也來自企業(yè)內(nèi)部。精細(xì)化運(yùn)營(yíng)是其生存之本。
“通過對(duì)空調(diào)的用電時(shí)段和溫度設(shè)置進(jìn)行精細(xì)化管理，每個(gè)門店兩臺(tái)空調(diào)每天可節(jié)省70度電，按湖南省服務(wù)區(qū)平均電價(jià)0.9元每度計(jì)算，近200家店一年總共可節(jié)省300多萬元成本?！睂?duì)于如何降低運(yùn)營(yíng)成本，陳丹給國(guó)資瀟湘融媒算了一筆賬。
在靈活的市場(chǎng)機(jī)制下，好相惠門店導(dǎo)入阿米巴扁平化的經(jīng)營(yíng)管理模式，降本增效作用正在不斷釋放。陳丹說：“全員‘人人都是經(jīng)營(yíng)者’的主人翁意識(shí)和能動(dòng)性大大增強(qiáng)，湖南門店近一年的固定成本支出下降9.2%，銷售額增長(zhǎng)36%?！?/span>
實(shí)際上，松鼠看看將好相惠的經(jīng)驗(yàn)為省外的高速便利店賦能，在天津高速的先行先試已經(jīng)初見成效。
“作為國(guó)有企業(yè)，為人民美好出行做好服務(wù)，高速服務(wù)區(qū)未來商業(yè)模式的探索，實(shí)際上這是一條很長(zhǎng)的路?！备独诒硎?，天津高速與湖南好相惠探路雙品牌的聯(lián)合運(yùn)營(yíng)，雙方真正做出了1+1>2的效應(yīng)，這也是天津高速邁出自營(yíng)步伐的初步嘗試。目前，各個(gè)自營(yíng)便利店的運(yùn)行狀態(tài)良好，實(shí)現(xiàn)了品牌和利潤(rùn)的雙豐收。下一步，還將把天津特色的文創(chuàng)、文旅產(chǎn)品輸送到全國(guó)各地。
據(jù)了解，松鼠看看通過為天津高速的服務(wù)區(qū)門店提供人才孵化、店鋪運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)體系、供應(yīng)鏈搭建、選品規(guī)劃、商品場(chǎng)景陳列、數(shù)字化轉(zhuǎn)型等從0到1整套方案，解決了業(yè)主方對(duì)于專業(yè)團(tuán)隊(duì)運(yùn)營(yíng)、采購(gòu)配送、考核激勵(lì)機(jī)制、信息集中分析處理等多方面的需求。
廣通實(shí)業(yè)副總經(jīng)理方崢表示，好相惠在湖南高速領(lǐng)域聚焦新零售主業(yè)深耕細(xì)作，充分發(fā)揮出混合所有制經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢(shì)，打造了一支專業(yè)化團(tuán)隊(duì)，對(duì)于供應(yīng)鏈全過程管理、品類提升以及生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)、人才培育等各個(gè)鏈路都作出了有益探索，其發(fā)布的松鼠看看品牌，將共促高速公路便利店行業(yè)生態(tài)繁榮和高質(zhì)量發(fā)展，讓出行體驗(yàn)更加美好。
未來，湖南高速便利店模式將與全國(guó)各地擦出怎樣的火花，值得期待。
